食用菌生产如何高效的控制污染一

一转眼已经到了2015年4月份了，马上就是高温高湿的天气了。每当到了这个时候食用菌污染控制以及预防就会被提上话题，今年也不例外！食用菌生产是一个严谨的过程，每一步都是环环相扣，密不可分的。任何一个环节不注意环境卫生及灭菌治虫工作，都会遭受杂菌肆虐和病虫的危害，造成产量降低，更有甚者全功尽弃。食用菌污染控制包括以下几个环节：一、原料污染控制食用菌生产原料，通常为一些工农业生产的下脚料，其中富含丰富的营养，适合各种微生物的生长。尤其在夏天这个高温高湿的季节原料容易变质（即杂菌污染），采用这些原料一定用做到灭菌彻底。二

食用菌生产如何高效的控制污染二

食用菌生产如何高效的控制污染（一）三、培养基污染控制：在很多时候母种、原种及栽培种的培养基往往灭菌不彻底。短短几天时间，培养基表面和内部同时发生杂菌，出现这种情况，污染率会大大的提高。要想避免这种情况的发生，在高压蒸气灭菌时，冷空气一定要排尽，蒸气压力及时间要严格的达到要求；在常压蒸气灭菌时，灭菌时间须从培养基已达1000C时算起，并要保持锅内水始终沸腾。四、菌种的挑选：母种、原种及栽培种都会带有杂菌，用带有杂菌的扩大培养或生产会加重污染，首先接种块上会发生杂菌感染，所以严格的挑选菌种是有效控制污染的必要条件。菌种

食用菌发菌期间杂菌的发生原因及防治措施

食用菌发菌期间杂菌的发生原因及防治措施食用菌菌种培养和栽培生产过程中杂菌的发生如得不到及时有效的防治，将导致菌种损失，生物效率大大降低，产量减少甚至绝产。现将食用菌发菌期间一般常见的杂菌及防治措施如下：1细菌1.1表现症状细菌分布较广，繁殖较快，常造成菌种及栽培料的污染。细菌菌落较小，多数表面光滑，湿润，半透明或不透明，常发出恶臭味。在母种培养基上常表现为黏液状，使得食用菌丝难以生长。栽培料受到污染后，多数变黏或者腐烂，有时候会出现乳白色黏液，打开袋后会散发出难闻的气味。用麦粒制作菌种时，常出现细菌污染，在麦粒周围